Yemek Kültürümüz

Yemek Kültürümüz
Bizler soframızda kalabalık olmadan iştahımızın açılmadıgını biliriz. ve yemek  yemeyi acıkmadıkca düşünmeyiz,isteksiz yaklaşırız.
geldigimiz  günler de ahh eski günler  çorbasını kaynatmaya devam edecegiz.
günümüz de komşuluk neredeyse bitti ,yardımlaşma  ve selamlaşma  neredeyse son demlerini yaşıyor.
Kültürümüz de böyle günler görülmedi aileler  apartman katların da kafeste gibi yaşaamaya çalışıyor. ve hiç kimse misafir gelir beklentisi yoktur. ve  misafir beklemiyor zaten.
köşe minderlerimiz boş,sofralarımız  yalınız. ocaklar da kaynayan bir tencere...
alım gücünün  zorlaştıgı  günümüz de yaşam şartları çok zor herkes haklı bence
o nedenle  yıl başında  kabak  tatlısını boşuna   icad etmemişler.‎27.‎12.‎2017
zeynep aydınlıoglu

YEMEK KÜLTÜRÜMÜZ KABAKLI CACIK

YEMEK KÜLTÜRÜMÜZ  KABAKLI CACIK

Kabak  güzel bir sebzedir. insan saglıgına en yarayışlı bir besindir. bagırsak tembellikleriini gideren en muhteşem  üründür. Kış kabagı  soguk iklimli bölgelerimizin vaz geçilmez  sebzesidir.yemekleri çeşit çeşit  yapılmaktadır. yaz kabagı farklı bir tad olmasıyla birlikte kışın kuurutulmuş  olmasıyla  lezziz dolmasıyla  mutfaklarımız da varlıgını sürdürür.Yaz kabagını  mevsimin de alarak temizledikten sonra bıçakla çintme yoluyla  küçük poşetlere koyarak derin dondurucuda muhafaza edebiliiriz. saalatalıgın olmadıgı mevsimde  kışın  dolmanın yanında bol sarımsaklı ve naneli cacık yapabılırız ve tadı  muhtesem.tavsiye ederim.‎15.‎12.‎2017
zeynep aydınlıoglu

YENİ YIL TATLISI

YEMEK KÜLTÜRÜMÜZ  YENİ YIL TATLISI
Her yeni yıl gelirken sokagımıza .caddemize,
şehrimize...
fıkır fıkır mahalle araları... 
dıdırlar var.Vırvırlar var. ileri geri dogmatik bilgiler ortalıkta uçuşurken sonbahar sarı yaprakları gibi ufalanıp yok oluyorlar.
yeni ılda  kış kabagı tatlısı yapmak var şimdi
bukadar  dedi kodu  yapanlara karşı
yen yıl tatlısı  yapalım yeni yıl tatlı mujdelerle gelsin bizllere
kş kabagını elma dilimleri şeklinde dograyalım. küçük bir kabak yeterliidir. bir kilo toz şeker ıkı limon.
kabakları  dograyıp  hazırladıktan sonra kirieçli suya kyarak  sertleşmesi için  iki üç saat bekletelim. sonra çıkarıp iyice yıkayalım. tencereye yerlestirelim. üzerine şekerini koyduktan sonra ıkı parmak üzerine çıkıncaya kadar suyunu  ilave edelim.ıkı taşım kaynayın  ca kabakların  pıştigine  bakalım.kaşık yanıyla kabaklar kırıllabılıyor sa limonunu sıkalım.soframıza servis yapalım. yanında bol cevizle ikram edelim.‎27.‎11.‎2017

YEMEK KÜLTÜRÜ bağ üzümü

YEMEK KÜLTÜRÜ bağ üzümü

Bag üzümü her yerde yetişmez .küçük çıtıflar halin de  avuca sıgan üzüm salkımı baldan tatlıdır.

 Üzüm tanelerini  elinize aldıgınız da için deki çekirdegini görürsünüz.

birkaç üzüm tanesi yediginiz de tatlı olusundan dolayı keser  sizi yiyemezsiniz.

Bu nedenle BELEN pekmezi yaplılır. tahta külekler de satışa sunulur. Çünkü katı pekmezdir.

Tadına doyulamaayan BELEN PEKMEZİ  ekmek dilimlerinin üzerine sürülerek y

enir.

YEMEK KÜLTÜRÜ konu biber

YEMEK KÜLTÜRÜ
Yöresel biitkilerin  kendine özgü tat  ve  renkleri vardır. Urfa bölgesin de isot denilen özel hazırlanan pul  biber lazettini  saklı tutar.el yapımı olan pul biber özel işlemler den geçer.
meşagatli çalısma  sonucu  mutfaklara gırer.Biberin cinsi etli ve kabugu ince  kırmızı biberdir.
Damlara serilen biber tarlalar dan toplanıp temizlik aşamaların dan geçer.
Satış aşaamasına geldigin de  diger biberler den oldukça farklı fiatla satışa sunulur. tüketildigin de insan saglıgına  dokunmadıgı kanıtlanmıştır.
acı olması  tadına  tat katmaktadır.acı biber yiyemeyen  urfa biberini tüketebilmektedir

YEMEK KÜLTÜRÜ

YEMEK KÜLTÜRÜ

Yemek  yapmak için yöresel çeşitliligimz var ülke olarak. Zeytin denildigin de akla sadece zeytin gelir.Ama  aslında  bir çok çeşidi olan farklı lezette  zeytinimiz var.gay oranı yüksek olan zeytimiz sadece salamura zeytin olarak tüketildigin de insan  organlarını  onan faydaları vardır.yag zeytini iç organları  ve eklem yerlerine oldukça fayda saglayan bir bitkiidir.yagından çekirdeginden faydalandıgımız bir üründür. bu zeytin türü hatay bölgesinde  bulunur.‎12.‎11.‎2017

YEMEK KÜLTÜRÜ kadın saglıgı

YEMEK KÜLTÜRÜ

Yemek  yapmak  bir çok lezzeti bir araya getirip uyumlu tatları  denkleştirebilmektir.
Bulundugumuz yörede yetiştirilen .ya
da doganın bize sundugu  ot giller vaz geçilmez lezzetlerdir.
Yeşil soganın tepesi tohumluk olan yapragıyla hatay çökelegi katılarak yapılan serimsek,tadını unutamadıgım bir lezzettir.o çökelek .çok özeldir.mis gibi kekik kokar.meraalarda otlayan hayfanların sütüyle  yapılan çökelek   kendi yöresine aiittir.
dogadan uzaklasmadan  gıdamızı almalıyız. hazır tüketimler den biraz kaçınmalıyız.

Ben Bir TURKUM sesli siir.pps.mp4

YEMEK KÜLTÜRÜ

YEMEK KÜLTÜRÜ
Yemek  yapmak için mutlaka  pazara gitmemiz gerekir. en tazesinden  sebzeler alırız.pisirmek üzere hazırlıga başlarız.
bulundugumuz bölgeye göre  sebzeler  ve gıda  isim degışır ve çeşitliligi artar.
Büyük kentler de su teresini bulmak oldukça zordur. bulundugu iklim nemsiz ortam ve suyun  cagıl -cagıl aktıgı yerlerdir.
Bulgur pillav ının yanında oldukca  güzel gider. faydaları  sayılmaz.
dır. organlarımızın temizligi için  mükemmel bitkidir.

YEMEK KÜLTÜRÜ

Yemek  kültürü  yörelere göre degişebilir.  Damak tatları bölgesel  yetiştirilen ürünlerle alakalııdır.

sizlerle   bu konu üzerine söyleşimiz devam edecekir.